月亮饃成型機的操作 1、 首先用壓面機預(yù)壓成面帶，根據(jù)做荷葉餅的薄厚以及壓面輥的長度和兩面輥之間間隙，對面帶寬度和厚度有一定的要求，一般來說，面帶的寬度和壓面輥的長度基本相等，面帶的厚度比兩面輥之間的間隙大2-3倍左右。 2、 將預(yù)壓成的面帶放在送面機構(gòu)的送面輥上，注意要使送面速度和壓面輥喂入面帶的量相協(xié)調(diào)，即不能太快，也不能太慢。太快邊角料增多，太慢容易拽拉面帶，造成喂入量不足。 3、 壓面輥的作用是把送面機構(gòu)送來的面壓制成一定寬度和厚度的面帶。注意壓面輥之間的間隙是確定荷葉餅的重量、外形等因素有關(guān)，壓面輥之間的間隙是確定疊皮厚度的主要因素，所以在開始之前要多試幾次，才能比較好的確定壓面輥的間隙。另外要注意壓面輥下方刮刀一定要與壓面輥貼合好，不能有較大的間隙，每次生產(chǎn)之前一定要及時檢查和清理上面的面渣 4、 經(jīng)壓面輥壓制過來的面皮經(jīng)輸送帶首先送輔助壓面輥，輔助壓面輥有2個，第一個壓面輥是將面帶用適當(dāng)?shù)膲毫涸谳斔蛶希缓笸ㄟ^疊皮裝置送至第二個壓面輥，由于面帶之間有一定的粘合力，便于把面帶壓實，但是要注意不能把面帶壓的過緊，第二個輔助壓面輥就是防止疊好的面帶中間有縫隙或者波浪紋等疊皮不整齊原因。經(jīng)輔助壓面輥壓制的面帶經(jīng)過輸送帶送往成型模具

荷葉餅機采用連續(xù)壓面工藝，不傷面筋，使面皮光澤、品質(zhì)更加穩(wěn)定，口感更好。按照面點工藝要求的動力學(xué)科設(shè)計，以確保制品密度，從而保證了制品氣孔的均勻細膩，面筋度高、持水性絕佳，且制品表面光亮細膩、口感滑爽，有光澤，有筋度，保持純仿手工的工藝及口味。荷葉夾機的產(chǎn)品多樣化，可生產(chǎn)各種荷葉餅、蝴蝶夾、肉夾饃、月亮饃等。 1、采用壓制工藝，使面皮更有光澤、成品表面極為光亮，外形美觀。壓制工藝、品質(zhì)更加穩(wěn)定，不破壞面筋、口感好。采用卷皮工藝，成品層次感較強。面帶厚度、成型、切段大小可調(diào)，操作簡單方便。 2、按照面點工藝要求的動力學(xué)科學(xué)設(shè)計，以確保制品密度，從而保證了制品氣孔的均勻細膩，面筋度高、持水性絕佳且制品表面光亮細膩、口感滑爽，遠遠超過手工制作的產(chǎn) 品。 3、產(chǎn)品多樣化，可生產(chǎn)各種刀切饅頭、花卷、面包、糕點等 4、主要機件均采用不銹鋼，電器原件采用國際名牌產(chǎn)品，外形美觀，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 5、本機采用高品質(zhì)微電腦控制，人性化的控制面板，控制準(zhǔn)確可靠，5分鐘方能操作自如 6、結(jié)構(gòu)合理，拆裝維護清洗方便。 7、本機對面粉質(zhì)量要求不高，且適合各種工作場所。 8、自動化程度高，定量準(zhǔn)確，是得制品大小統(tǒng)一，饅頭面帶厚度、成型、切段大小隨意可調(diào)，一人均可操作，工作效率相當(dāng)于13-18個工人同時手工制作饅頭，真正的低投入高收效，節(jié)省投資。是長期經(jīng)營饅頭生意的老板們首選。